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教你做扯面

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春去春又来2011

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楼主

盐水和面，面要醒，在醒的过程中揉两次，用水也不沾手，不要用面。

搓成如图的的条，用油裹上放在盆子里继续醒

 

醒的过程准备臊子，材料如图

 

 

油烧热，把肉煸开，加盐、十三香、辣椒面、放入切好的葱姜蒜翻炒均匀。

倒入准备好的菜，加一些酱油和水炖熟就成了

醒好的面这样扯两遍

 

第三遍直接入锅

煮熟捞出

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春去春又来2011

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沙发

Re:教你做扯面

谁把这图片可以分开。论坛为啥不解决这个问题。直接分开多方便。
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春去春又来2011

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板凳

Re:教你做扯面

捞好的面加上臊子油泼辣椒陈醋搅拌均匀就好了

 

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红腹松鼠

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Re:教你做扯面

       怎么还有一名摄影师专门给拍照啦！
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罗杰的兔子

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Re:教你做扯面

详细的教程，如果再有文字说明，就更容易学习了
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布袋蓝蓝

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Re:教你做扯面

想吃  
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罗杰的兔子

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Re:教你做扯面

引用：布袋蓝蓝 在2012-7-16 14:49:49写道：原帖
想吃  
哈哈，想吃要么来西安请你吃，要么照着这个教程回家自己试试做
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jackrrr

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8楼

Re:教你做扯面

面软硬合适, 技术要求也很强, 有现成的拉条子面, 买回去自己撤下就可以, 不过这个也撤不好
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春去春又来2011

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9楼

Re:教你做扯面

引用：jackrrr 在2012-7-16 15:04:55写道：原帖
面软硬合适, 技术要求也很强, 有现成的拉条子面, 买回去自己撤下就可以, 不过这个也撤不好
比饺子面硬比面条面软，盐水和面。醒面少不了，中间揉两次少不了
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春去春又来2011

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Re:教你做扯面

引用：红腹松鼠 在2012-7-16 10:03:58写道：原帖
       怎么还有一名摄影师专门给拍照啦！
摄影师必须要有的，扯的过程我没有办法啦
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